涼拌菜不經高溫燒煮，如果農殘超標，對人體將有較大危害。因此吃涼拌菜、生食蔬菜最好挑選無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。

　　經(jing)常在(zai)餐前吃西紅柿

　　西紅柿應該在餐后(hou)再吃。這樣(yang)，可使胃酸(suan)和食物混合大大降低(di)酸(suan)度，避免胃內壓(ya)力升高引起胃擴張，使寶寶產(chan)生腹痛、胃部不(bu)適等癥狀(zhuang)。

　　胡蘿卜(bu)與蘿卜(bu)混合做(zuo)成(cheng)泥醬

　　不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵(jiao)素(su)，會把蘿卜中的維生素(su)C完(wan)全破壞掉(diao)。

　　香菇洗得太干凈或用水浸泡(pao)

　　香菇中含(han)有麥角(jiao)淄醇，在接受陽(yang)光照射后會(hui)轉變(bian)為維生素D。但如果在吃前(qian)過度清洗或(huo)用水浸泡，就會(hui)損(sun)失很(hen)多營養(yang)成分(fen)。煮(zhu)蘑菇時也不能用鐵鍋或(huo)銅鍋，以免造(zao)成營養(yang)損(sun)失。

　　過量食用胡蘿卜素

　　雖然(ran)胡蘿(luo)卜素對寶寶很有營(ying)養(yang)，但也要注意(yi)適量食用(yong)。寶寶過多(duo)飲用(yong)以胡蘿(luo)卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿(luo)卜血癥，使面部(bu)和手部(bu)皮膚變(bian)成橙(cheng)黃色(se)，出現(xian)食欲不振、精神狀(zhuang)態不穩(wen)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xian)。

　　警惕濫用胡蘿卜素可(ke)致癌

　　傳統觀念認為：補充胡蘿卜素不僅可以減少心血管疾病及白內障的發生，而且有防癌作用。但近年來許多測試結果發(fa)現：服β胡(hu)蘿(luo)卜素的一(yi)組與正常對照組相(xiang)比，肺(fei)癌發(fa)病率非但(dan)沒有減少，反而(er)高出28%。

　　營(ying)養學家分析：補充(chong)生(sheng)理(li)劑量(liang)（5毫克/日）的(de)胡蘿卜(bu)(bu)素(su)確有(you)抑(yi)癌作用，而(er)攝入過量(liang)胡蘿卜(bu)(bu)素(su)會(hui)阻止維生(sheng)素(su)A與相應(ying)受體(ti)(ti)結(jie)合，進而(er)阻止腫瘤抑(yi)制基(ji)因(yin)的(de)轉化，其結(jie)果便不(bu)是抑(yi)癌而(er)是走向反面。為(wei)此，人體(ti)(ti)只需(xu)補充(chong)生(sheng)理(li)劑量(liang)的(de)胡蘿卜(bu)(bu)素(su)，決不(bu)能隨意加大劑量(liang)濫服，平(ping)時僅需(xu)食(shi)用富含β胡蘿卜(bu)(bu)素(su)的(de)天然食(shi)物，如各(ge)種(zhong)動物肝(gan)臟(zang)、牛奶、胡蘿卜(bu)(bu)、韭菜、茶葉等即(ji)可(ke)。

      給寶(bao)寶(bao)吃(chi)沒用沸水焯過的苦(ku)瓜(gua)

　　苦(ku)瓜(gua)中(zhong)的(de)草(cao)(cao)酸會妨礙食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)鈣吸收(shou)。因此(ci)，在吃(chi)之前應先把苦(ku)瓜(gua)放在沸(fei)水中(zhong)焯一下，去(qu)除草(cao)(cao)酸，需要(yao)補(bu)充大量鈣的(de)寶寶不能吃(chi)太多(duo)的(de)苦(ku)瓜(gua)。

　　吃未炒熟的豆芽菜

　　豆(dou)芽質(zhi)嫩鮮美，營養豐富(fu)，但(dan)吃時一定要炒熟。不(bu)然，食用(yong)后會出(chu)現惡心、嘔(ou)吐、腹瀉、頭暈等(deng)不(bu)適(shi)反應。

　　韭菜做熟后存放(fang)過久

　　韭菜(cai)隔夜變成毒。韭菜(cai)最好現做現吃(chi)，不(bu)能久(jiu)放(fang)。如果存放(fang)過久(jiu)，其中大量的(de)硝酸鹽會(hui)轉變成亞(ya)硝酸鹽，引(yin)起毒性反應。另外，寶寶消化不(bu)良也不(bu)能吃(chi)韭菜(cai)。

　　把綠葉蔬(shu)菜(cai)長時(shi)間地(di)燜煮(zhu)著吃

　　綠葉(xie)蔬菜在烹調時不宜(yi)長時間地(di)燜煮(zhu)。不然，綠葉(xie)蔬菜中(zhong)的硝(xiao)酸鹽將會轉(zhuan)變成亞硝(xiao)酸鹽，容易使寶(bao)寶(bao)食物中(zhong)毒。

　　速凍蔬菜(cai)煮得時(shi)間過長

　　速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。