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營銷觀察:星巴克中了誰的槍

 作者:林玲 2013-10-23

  央視為星巴克做了一則好廣告,北京中杯拿鐵27,只比倫敦貴4元。在這個什么都飛漲的年代,星巴克依然堅持比國內咖啡廳定價更實在。在國內一線城市豪華商業區喝一杯世界知名品牌星巴克的成本尚不及在京城中低檔餐廳吃土豆絲、大白菜和高端餐廳喝冰水、白開水的消費。星巴克,為您帶來品位和品質,更有免費WI-FI。親,你還猶豫什么?
  健康原(yuan)因,并(bing)非咖(ka)啡的擁躉(dun)者,但(dan)時常(chang)泡在(zai)咖(ka)啡廳(ting)(ting)里。央視動用了全球(qiu)記者資源,詳盡(jin)調查了幾大洲不(bu)同(tong)國家的星巴克(ke)同(tong)款產品價(jia)格(ge),卻恰恰忽略了與(yu)星巴克(ke)國內同(tong)行們(men)的價(jia)格(ge)比(bi)較。隨(sui)意(yi)挑選內地任何一家咖(ka)啡廳(ting)(ting),上島、兩岸(an)、迪歐、名(ming)典、花舍。。。。。。甚至(zhi)隨(sui)便哪家叫(jiao)不(bu)出名(ming)字(zi)的高中(zhong)低(di)檔咖(ka)啡廳(ting)(ting),相(xiang)當于以往餐廳(ting)(ting)免費(fei)贈(zeng)送的普通(tong)茶(cha)質(zhi)要一二(er)百,隨(sui)便一個(ge)果(guo)盤要一兩百,咖(ka)啡也不(bu)會比(bi)星巴克(ke)更(geng)低(di),不(bu)消費(fei)也要收最低(di)消費(fei)至(zhi)少30元。

  價格調控(kong)為(wei)何只看(kan)到了星(xing)巴克?是什么(me)造(zao)成了內地咖(ka)啡廳比(bi)國際知名品牌星(xing)巴克還高貴?土著和山寨咖(ka)啡廳與世界(jie)貴都倫(lun)敦價格相(xiang)媲美?

  星巴克很冤,被一些不喝咖啡,也不知柴米油鹽,更不知企業利潤率和成本如何計算和比較的記者們較了真,用“利潤率遠高歐美市場,暴利加歧視中國消費者”的(de)爆(bao)炸性噱頭吸引(yin)了眼(yan)球,定(ding)了性。

  只是,我們(men)(men)知道,和藥品(pin)(pin)不能簡單以出廠價格衡量(liang)成本和利潤率一(yi)樣(yang),咖(ka)(ka)啡(fei)的定價同樣(yang)不能用(yong)咖(ka)(ka)啡(fei)粉加水來簡單拍(pai)賣(mai)。列車上(shang)的速(su)溶咖(ka)(ka)啡(fei)都10元(yuan)、15元(yuan)一(yi)杯了(le),星巴克也(ye)需要給(gei)房(fang)東(dong)交(jiao)房(fang)租,給(gei)員工(gong)(gong)付工(gong)(gong)資,更需要龐大(da)的品(pin)(pin)牌推廣(guang)費(fei)用(yong)。因為是品(pin)(pin)牌,就(jiu)連咖(ka)(ka)啡(fei)杯的制(zhi)作(zuo)費(fei)用(yong)也(ye)會(hui)比一(yi)般的產(chan)品(pin)(pin)貴,這是品(pin)(pin)質的一(yi)部分。反(fan)之,即使作(zuo)為贈品(pin)(pin)贈送,我們(men)(men)也(ye)沒有膽(dan)量(liang)選擇麥當勞的早餐咖(ka)(ka)啡(fei)。

  藥(yao)品和星巴克的(de)遭(zao)遇相(xiang)似,當成(cheng)為(wei)焦點(dian)時,媒體引發的(de)輿論排山(shan)倒(dao)海,卻忽視了與藥(yao)品銷售模式相(xiang)近(jin)、定價更加昂貴的(de)器械(xie)、設(she)備(bei)、檢驗(yan)項(xiang)目,忽視了定價和利潤(run)遠遠超過醫藥(yao)的(de)月(yue)餅、白酒(jiu)、煙草等諸多(duo)行業,甚至賣白菜和烤紅薯的(de)小(xiao)攤小(xiao)販。

  更(geng)需要疑問的(de),是(shi)什(shen)么(me)造成了國(guo)內持(chi)久高(gao)燒不退的(de)高(gao)物價?不必言及奢侈(chi)品和(he)豪車,連(lian)(lian)深圳居民都時不時去香港遛(liu)彎打個醬(jiang)油、醋省些差價貼補家用(yong),中國(guo)同胞去海外旅游見什(shen)么(me)搶購什(shen)么(me),把度(du)假變成了購物血拼節,因為看著(zhu)什(shen)么(me)都比(bi)(bi)國(guo)內省。連(lian)(lian)白菜進城(cheng)都比(bi)(bi)收購價格(ge)翻了近(jin)十倍,還(huan)有(you)什(shen)么(me)能不貴。更(geng)有(you)甚者,一(yi)些地區(qu)租金(jin)持(chi)續飛漲(zhang),連(lian)(lian)星巴克(ke)都無(wu)力承受,只能和(he)其他品牌一(yi)道選擇關(guan)店。

  很(hen)多不夠專業的解讀和(he)報道,需(xu)要實業界和(he)工商界主動(dong)與(yu)公眾及媒體(ti)互動(dong)溝通和(he)交流,同時取得政府(fu)理(li)解和(he)支持,才能消除種(zhong)種(zhong)誤解與(yu)不信任。醫藥行業危機公關需(xu)要更多學習月餅和(he)奶粉行業,才能化被動(dong)為(wei)主動(dong)。

 

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