“餐桌時尚”獨領風騷
精美的食物(wu)就要有精美的器(qi)具搭(da)配，這一點要注意四點和諧。菜(cai)(cai)肴與(yu)器(qi)皿(min)在(zai)色(se)(se)(se)彩紋飾上(shang)要和諧。在(zai)色(se)(se)(se)彩上(shang)，沒有對(dui)比會感到單調，對(dui)比過(guo)分強烈又(you)不(bu)和諧。美術家(jia)將紅(hong)、黃、藍稱(cheng)為原色(se)(se)(se)；紅(hong)與(yu)綠、黃與(yu)紫(zi)、橙(cheng)與(yu)藍稱(cheng)為對(dui)比色(se)(se)(se)；紅(hong)、橙(cheng)、黃、赭是暖色(se)(se)(se)；藍、綠、青是冷色(se)(se)(se)。一般來說，涼(liang)菜(cai)(cai)和夏令菜(cai)(cai)宜用(yong)冷色(se)(se)(se)器(qi)具；熱菜(cai)(cai)、冬(dong)令菜(cai)(cai)和喜慶菜(cai)(cai)宜用(yong)暖色(se)(se)(se)器(qi)具。在(zai)紋飾上(shang)，食的料形與(yu)器(qi)皿(min)的圖(tu)案(an)更要相得益(yi)彰。如果將炒肉(rou)絲放(fang)在(zai)紋理(li)細密的花盤中，既給人以散亂之感，又(you)顯不(bu)出肉(rou)絲的自身(shen)美。
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